Separazione delle nebbie oleose nei vapori di cottura alimentare

"Snebbiare" i vapori di cottura, dall'aria estratta dalle cappe una necessità per il buon funzionamento dell'impianto d'esalazione.

I vapori di cottura alimentare rappresentano un problema sia ambientale che di sicurezza se non trattati. Canalizzazioni, unità ventilanti ed elementi di mitigazione acustica come i silenziatori ad assorbimento, posso funzionare in modo duraturo solo eliminando dai vapori di cottura tutte le condense oleose.. Vedere per credere ...

Ecco cosa succede effettuando la #manutenzione dopo qualche mese di vapori condensati con un'unità da noi progettata e realizzata, in un #ristorante romano. Dove sarebbe finito tutto questo prodotto #organico se non fosse stato separato dall'aria estratta?